I radicali liberi sono composti potenzialmente tossici normalmente derivati dal metabolismo fisiologico dell’organismo umano. Si tratta di molecole o frammenti di molecole con uno o più elettroni spaiati nel livello più esterno della configurazione elettronica. Essendo molto instabili ed estremamente reattivi, i radicali liberi tendono a ‘catturare’ un elettrone da altre molecole (fenomeno definito ossidazione). (continua a leggere…)